Em muitos casos, o que decide uma questão é o que está documentado. Contratos, recibos, comprovantes de pagamento, e-mails e mensagens costumam ser a base.
Guarde os originais com cuidado e tenha uma cópia digital organizada por assunto e data. Evite apagar conversas e e-mails relacionados à situação.
Na dúvida se algum documento é importante, guarde. É mais simples descartar depois de uma análise do que tentar recuperar.